Ingrédients pour la pâte à cookies (15 à 20 cookies)
# 220g de farine
# 1 oeufs
# 1/2 sachet de levure chimique
# 80 g de sucre de canne
# 80 g de sucre blanc
# 1 sacher de sucre vanillé
# 120 g de beurre salé
# 1 cuillère à café de miel
# 1 oeuf
# 80 g de pépites de chocolat

1) – Dans un saladier, faire fondre le beurre et le mélanger avec le miel et l’oeuf.

2) – Dans un deuxième saladier, mélanger la farine, ajouter la levure et les différents sucres ensuite.

3) – Rassembler le tout et mélanger le tout avec une cuillère en bois, ajouter les pépites de chocolat en dernier. Si votre pâte est grumeleuse c’est normal, ne vous formalisez pas !

4) – Faite reposer la pâte une heure au réfrigérateur couverte d’un linge.

5) – Préchauffer le four à 200°C.

6) – Façonner des cookies d’environ 5 cm de diamètre et 1/2 cm d’épaisseur. Les disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé en les espaçant de quelques cm.

7) – Enfourner 10 mn par fournée.

– Laisser refroidir un peu avant de les décoller et de les disposer sur une grille.
Les cookies doivent être moelleux au centre et croquants sur les bords.